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KEW 3101

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Florist 花店

Florist

Florist: Cherry Blossom, Chamomile, Passion fuit, Osmanthus

Origin: Colombla
Variety: Castillo
Process: Double anaerobic washed
Roast: Medium
Class: S.H.B (Strictly Hard Bean)

花店:樱花,洋甘菊,百香果,桂花
产地:哥伦比亚
品种:卡斯提优
处理方式:双重发酵水洗
烘焙度:中度
等级:S.H.B (极硬豆)


植物的味道闻起来让你想到武康路的树,不苦,带一点酸,酸中带一点甘。和胶囊咖啡冲出来的味道不一样,挂耳咖啡的风味很丰富,大概是因为没加奶和糖吧。

Fruity Punch 混合果汁

Fruity Punch

Fruity Punch: Grape, Vanilla, Blueberry, Blackberry Origin: Kenya Variety: SL28 / SL34 Process: Washed Roast: Medium / Low Class: AB TOP

混合果汁:葡萄,香草,蓝莓,乌梅
产地:肯尼亚
品种:SL28 / SL34
处理方式:全水洗
烘焙度:中低度
等级:AB TOP


SL28和SL34是肯尼亚独特的咖啡品种,它们都是从史考特实验室(Scott Laboratories; SL)培育出来的基因变种。这两位混血王子定义了肯尼亚的毒液风味:高甜度,精致的平衡感,显著的柑橘、乌梅风味,浓郁的口感,当然少不了强烈丰富的果酸。除了SL豆种,肯尼亚咖啡好喝的秘密也来自于其干净的水源。肯尼亚全水洗处理方式让咖啡的风味特别干净,酸质明亮。

淡淡的水果香气,有点像在喝水果咖啡。放在饮品里可能不觉得出奇,但想到是纯咖啡豆烘焙出来着丰富水果的口感,便觉得神奇了。简单清爽,不苦,果香中带着明亮清爽的果酸。一扫以往觉得咖啡带酸便是质量不行的误解,咖啡本身就是酸性饮品,处理得好的酸是不令你反感的酸。

Sesame Toast 芝麻面包

Sesame Toast

Sesame Toast: Nuts, Cream, Caramel

Origin: Mandeling, Indonesia
Variety: Ateng / Typica / Bourbon
Process: Semi washed
Roast: Medium / High
Class: 18目

芝麻面包:坚果,奶油,焦糖,余韵悠长
产地:曼特宁,印度尼西亚
品种:Ateng / Typica / Bourbon
处理方式:半水洗
烘焙度:中强度
等级:18目


焦糖味十足,依旧是不苦的。焦糖和坚果口味大概是最接近我脑海中的咖啡的味道,估计是因为速溶喝多了,焦糖味是最容易留下来的味道。比较不一样的是,这些咖啡都带着酸味,但和烂咖啡那种让人反感的酸不同,这种酸味,是可以回味的。

Tipsy Vitamin 微醺维他命

Tipsy Vitamin

Tipsy Vitamin: Sherry, Raisin, Honey, Vanilla, Cream Origin: Honduras Variety: Caturra Catuai Process: Barrel Roast: Medium Class: S.H.G (Strictly High Grown) 微醺维他命:雪莉酒,葡萄干,蜂蜜,香草,奶油 产地:洪都拉斯 品种:卡杜拉 卡杜艾 处理方式:桶酿咖啡 烘焙度:中度 等级:S.H.B (极硬豆)

Reference